MAMIE NORMANDIE

ETUDE
DE
CAS

Mamie Normandie

Projet

Mamie Normandie est un créateur de brioches artisanales 100% normandes vendues dans les grandes et moyennes surfaces. 

Son objectif : remettre au goût du jour La Fallue, brioche artisanale Normande de 1897.

Solution

Afin de permettre à Mamie Normandie de fournir une brioche artisanale pour la grande distribution, LABO-CONSEIL a conçu et réalisé un laboratoire de production de 300m² avec un capacité de production de 12 000 viennoiseries par jour.

Caractéristiques du project

Type d’entreprise
PME

Activité
Artisanat/Création de brioches

Nature des travaux
Conception et réalisation d’un laboratoire pour la grande distribution

Localisation
Bayeux (14)

Chiffres clés

Superficie du chantier:
300m²

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94100 – Saint-Maur-des-Fossés

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